Zawartość arszeniku w ryżu okazuje się niewielka

Zawartość arszeniku w ryżu okazuje się niewielka

Amerykańska agencja FDA ogłosiła, że stężenie arszeniku w ryżu jest zbyt niskie, by wywoływać problemy z zdrowiem. Arszenik to silna trucizna, ale też składnik pestycydów, środków zwalczających chwasty i owady, a także wyrobów drewnianych. Z powodu szerokiego stosowania, arszenik przedostaje się do naszego jedzenia i wody pitnej, a jego poziom w organizmach ludzi spożywających dużo ryżu jest wyższy niż u osób, które tego produktu spożywczego nie jadają. Podwyższone stężenie arszeniku w organizmie zwiększa ryzyko wystąpienia nowotworów, chorób neurologicznych i układu krążenia oraz niewydolności nerek. Ryzyko to można ograniczyć poprzez spożywanie odpowiednio dużych ilości produktów pełnoziarnistych.

(FoodNavigator-USA.com, 11 września 2013)